Chich Taouk

400g de blancs de poulets

2 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 citrons jaunes

1 cuillère à café de cumin moulu

1 cuillère à café de piment doux

1 cuillère à café de cannelle moulue

1 cuillère à café de curcuma

1 cuillère à café de sumac

Sel

Pressez les citrons pour en extraire le jus, versez le ensuite dans un saladier avec l’huile d’olive, les épices et le sel.

Coupez le poulet en morceaux (pour l'exemple ici, 1cm d'épaisseur).

Faites revenir le poulet à la poêle pour qu'il commence à dorer puis versez la marinade.

Remuez bien et laissez s'évaporer la marinade avec la cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste plus que le poulet (attention à ne pas trop attendre, sinon le poulet risque de s'assécher)

Servez !

Traditionnellement, le poulet est mis dans la marinade au frigidaire entre 1h et une nuit avant d'être cuit. Dans ce cas, il peut être mis en brochette, dans ce cas, n’hésitez pas à les enduire de marinade pendant une cuisson au BBQ ou à la plancha pour les garder tendre. Il est aussi possible de les cuire au four (20mn/200°), dans ce cas, ajustez le temps de cuisson avec la taille des morceaux de poulet.

Se marie très bien avec le Riz au vermicelles