Temps :
12 cookies
130g de beurre doux
100g de sucre en poudre extra fin
150g de cassonade
1 œuf
230g de farine
1/2 cuillère à café de gomme de xanthane
1/2 cuillère à café de poudre à lever
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel de mer
100g de pépites de chocolat (avec un bonus pour le service)
Dans un grand bol, ramollir le beurre, éventuellement au micro-onde.
Ajouter sucre et cassonnade.
Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une texture lisse.
Ajouter l'œuf et mélanger le tout.
Tamiser la farine, la gomme de xanthane, la poudre à lever et le bicarbonate de soude.
Ajouter le sel et mélanger le tout avec la pâte jusqu'à obtenir une pâte un peu collante.
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger.
Sur une grande feuille de papier cuisson, façonner une boule avec la pâte et l'étaler en un rectangle d'environ 2cm d'épaisseur
L'envelopper complètement dans le papier cuisson et laisser refroidir au frigidaire pendant 45mn.
Préchauffer le four à 170°
Couper votre rectangle de pâte en 12 parts égales et faites une boule de chacune.
Faites cuire vos cookies 11 minutes en laissant de l'espace entre chaque (6 par plaque)
Sortir la plaque, ajouter quelques pépites de chocolat sur le dessus et réenfourner pour 1 à 2 minutes de plus.
A la sortie, les bords devraient être dorés. Laissez les refroidir sur le papier cuisson puis détachez les avec une spatule.
C'est prêt !
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