Gnocchis, pignons de pin, épinards

300g de gnocchis

20g de pignons de pins

30g de beurre salé

2 poignées d'épinards

Parmesan râpé

Sel

Poivre

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen puis laissez cuire pendant 10mn jusqu'à ce que les morceaux qui flottent prennent une teinte noisette.

Mettre le beurre noisette de côté

Faire cuire les gnocchis dans l'eau bouillante (jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface) puis égouttez-les.

Faites les revenir à la poêle à feu moyen sans mélanger pour les laisser dorer.

Ajouter les pignons de pins, du poivre et du sel.

Laisser chauffer 2 minutes jusqu'à ce que les pignons de pins dorent également.

Ajouter le beurre noisette et les épinards en mélangeant jusqu'à ce que les épinards commencent à réduire (mais pas à rendre de l'eau).

Servir avec du parmesan râpé sur le dessus.

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