Chocolat Viennois

Ingrédients

• 250g de chocolat noir

• 1 cuillère à café de chocolat en poudre

• 80cl de lait écrémé

• 20cl de crème liquide entière

• Sucre glace (2 cuillères à soupe)

• 1/2 sachet de sucre vanillé

Préparation

• Mettez la crème liquide dans un saladier ainsi que le fouet puis laissez le tout au frigo pendant 30 minutes.

• Une fois que l’ensemble est bien froid, battez la crème au fouet pour faire la chantilly. Au bout de 5 minutes la crème doit adhérer et devenir compacte. (Pour savoir si la crème est bien montée, mettez une cuillère dans le contenu et retournez-la. Si la cuillère ne tombe pas, la crème est correctement montée, sinon…).

• A la fin du mélange, incorporez au fur et à mesure le sucre vanillé.

• Cassez les 250g de chocolat.

• Versez le lait dans une casserole et faites chauffer à feu moyen.

• Ajoutez-y les carrés de chocolat et faites chauffer jusqu’à ébullition.

• Versez la préparation dans des tasses.

• Rajoutez la chantilly et décorez avec des copeaux de chocolat et le chocolat en poudre.

Remarques