Temps 20mn + 5hr
Préparation 20 mn
Réfrigération 2hr
6 verrines
120g d'eau de pois chiche
150g de chocolat noir
Egoutter l'eau de cuisson d'une grande boite de poischiche pour en obtenir 120g
Fouetter le jus de pois chiches au batteur jusqu'à obtenir une texture de blancs en neige
Faire fondre le chocolat concassé au bain marie.
Incorporer 1/3 des blancs de pois chiches en remuant énergiquement avec une maryse
Incorporer le reste des blancs délicatement
Répartissez la mousse dans les verrines
Laisser deux heures au refrigérateur.
-