Tarte aux pommes

Pâte brisée

4 pommes

200g de compote de pommes

Sucre roux

Cannelle

Faire préchauffer le four à 210°C/T.7

Éplucher les pommes et enlever les pépins et les extrémités

Les couper en gros quartier (1/8ème)

Dans le plat à tarte, étaler la pâte brisée

Déposer une couche de compote

Déposer les quartiers de pommes en cercle

Redécouper les quartiers manquants et les glisser dans les interstices

Saupoudrer légèrement de sucre roux puis de cannelle l’ensemble

Si la pâte dépasse du plat, la retourner sur les bords de la tarte vers l’intérieur

Enfourner en bas du four pour 30 minutes

Le temps de cuisson est donné pour un four à chaleur tournante, vous pouvez en ajouter au moins 10 pour un four classique

Avec cette durée, les pommes garderont un côté un peu croquant, si vous les préférez plus moelleuses, vous pouvez ajouter 5 minutes de cuisson en gardant un œil dessus.

La compote rend le fond glissant et la tarte perd en consistance. A voir comment rendre plus compact la compote, peut-être avec de la semoule ou de la poudre d’amande.
Une autre solution consisterait à précuire la pâte.

Le fond de compote pourrait peut-être être remplacé par une couche fine de chocolat noir: à tester…