Mouhalabieh

50cl de lait

80g de sucre

30g de maïzena

1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger

40g de pistaches non salées

Faire tiédir le lait avec le sucre dans une casserole

Hors du feu, ajouter peu à peu la maïzena avec un fouet

Refaire chauffer à feu doux en fouettant la préparation pour obtenir une crème épaisse

Hors du feu, intégrer l'eau de fleur d'oranger.

Répartir la préparation en ramequins et les placer au frais pendant au moins 2 heures.

Hacher les pistaches et les répartir sur le dessus juste avant de servir.

A tester: Commencer par délayer la maïzena dans le lait froid, y ajouter le sucre puis faire chauffer pour épaissir.

Le lait de vache peut être remplacé par du lait de riz (sans additif ou sucres ajoutés), dans ce cas, il est possible d'ajouter une cuillère à soupe de Agar-agar pour aider à épaissir (le lait de riz est souvent moins gras que le lait de vache).

A tester: mettre autant de grammes de sucre que de centilitres de lait : 50g pour 50cl...