Temps 50mn
Préparation 40mn
Cuisson 15mn
4 personnes
250 g de farine
125 g de beurre
100 ml d’eau
Sel
300 g de viande hachée de bœuf
50 gr de pignons de pin
1 oignon
1/2 botte de persil plat
2 càs d’huile d’olive
sel
1/2 càc de poivre (7 épices)
Huile de friture
Incorporer le beurre mou à la farine avec le sel, ajouter l’eau, mélanger au robot ou à la main.
Faire une boule, la couvrir de film et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Faire dorer les pignons de pins dans l’huile d’olive
Ajouter l’oignon haché finement et laisser blondir
Ajouter la viande et l’émietter avec une fourchette
Laisser cuire pendant quelques minutes
Saler poivrer et ajouter le persil haché, mélanger et laisser refroidir
Étaler la pâte en couche fine entre 2 feuilles de papier sulfurisé.
Avec une emporte-pièce, un verre ou un moule à chausson, faire des cercles d’environ 10 cm.
Déposer un peu de farce au milieu et replier en forme de chausson en refermant les bords.
Déposer les samboussek sur un plateau, les recouvrir de film et les garder au réfrigérateur pour qu’ils soient plus faciles à manipuler lors de la cuisson.
Chauffer un bain de friture et les faire dorer. Ne pas en mettre trop à la fois, les retourner pour qu’ils soient bien colorés sur les 2 faces.
Les égoutter sur du papier absorbant.
pour la cuisson au four, compter 15mn à 200°C