Poireaux au citron

Riz

1 oignon blanc

2 poireaux

1 citron jaune

1 petite boite de maïs

Tofu fumé (1/2 portion)

20cl de crème fraiche

1 cuillère de moutarde

Poivre

Sel

Huile d’olive

Pressez le citron pour en extraire le jus

Coupez le poireaux en deux dans le sens de la longueur puis en rondelles

Coupez l’oignon en petits bouts

Râpez le tofu fumé

Faites revenir l’oignon avec un peu d’huile dans la poêle.

Ajoutez les poireaux et le tofu, faites compoter.

Lorsque les poireaux sont plus moelleux, lancer la cuisson du riz

Dans la poêle, ajouter le maïs, du sel et du poivre et remuez le tout.

Ajouter la crème fraiche, la cuillère de moutarde et le jus de citron, mélanger bien l'ensemble et laisser revenir à feu plus doux.

Servez le riz et le composé sur le dessus.

Version pas végétarienne: remplacez le tofu par 100g d'allumettes de lardon fumé