Galette Frangipane

100g de sucre fin

75g de beurre tendre

2 pâtes feuilletées

3 œufs 

140g de poudre d'amande

Prenez un œuf et isoler le jaune.

Placer la pâte feuilletée dans le moule et la percer de petits trous avec une fourchette.

Mettez le four à préchauffer à 200°

Mélanger la poudre d'amandes, le sucre, 2 œufs et le beurre mou dans un saladier.

Mettre le mélange dans le moule.

Recouvrir l'ensemble avec la seconde pâte feuilletée.

C'est le moment de sculpter au couteau le dessin que vous souhaitez sur le dessus de votre galette frangipane.

Badigeonner le dessus avec le jaune d’œuf.

Enfourner pour 20mn

Il semblerait qu'on puisse n'ajouter les deux œufs qu'après avoir mélangé le reste

Il est également possible d'ajouter une pincée de vanille en poudre dans le mélange.