Tarte Poireaux Champignons

Pâte brisée

3 œufs

20cl de crème fraiche

60g de tofu fumé

9 tomates cerises

Gruyère

2 gros poireaux

100g de gros champignons de Paris

Pignons de pins

Muscade

Poivre

Sel

Placer la pâte brisée dans un moule à tarte

Préchauffer le four à 210° avec la tarte à l'intérieur

Découper les poireaux et demi rondelles

Les faire revenir à la poêle 

Couper les champignons en lamelles

Râper le tofu fumé dans un bol

Y ajouter les œufs, la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre

Battre l'ensemble

Versez le mélange dans le plat à tarte

Disposez les tranches de champignons sur le dessus

Recouvrir d'une fine couche de gruyère l'ensemble

Couper les tomates cerises en deux et les disposer avec l'ouverture vers le haut

Déposer des pignons de pins éparses sur la surface

Enfournez pendant 25mn

Vous pouvez ajouter du brocoli avec vos poireaux au moment de les faire revenir à la poêle.